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哈尔滨特色食品

东北特色四大炖菜

2017-07-22 15:39:3470人已关注
现如今要提起东北菜,那可是用得上时下最流行的一个字或是一句话:火,别提多火了!瞅这盆子瞅这盘儿,瞅这菜量,这里透着东北人对客人的那份心诚那份厚道,不信你就过来看看,亲口来尝尝。

    不知你注意到了没有,东北菜用的食具并非描金烫银的细瓷小碟,而多用小锅或大号盘碗,给人的感觉非常豪爽。

    其实,东北菜的独特味道和多炖煮的烹调方式和黑龙江省的自然气候是分不开的,这里1月的平均气温是零下21.4度。气温低、冬季长这一特点决定了东北菜是以炖菜为主,它能增热量,御严寒。而且炖菜出锅后,不会很快凉了,就餐时间长点儿,它也是热乎乎的。小鸡炖蘑菇、白菜炖豆腐、白肉酸菜粉、猪肉炖粉条,就是东北菜中有名的四大炖。

    有人说东北对人实诚,也有人说东北人为人精明,先不用着急下结论。你先看这些菜,用料挺普通,既相互搭配又营养美味;即实诚又精明,透着是门学问。还有个菜叫乱炖,多种菜烩在一起,看来粗放,吃时适口。咦,这可是有点儿像东北人两种性情完美结合的体现啊。

    常言道:人配衣服马配鞍,和东北菜相得益彰的就是这农家小院似的装修、装饰风格,这也充分的说明,东北菜原本就是从北方一家家乡村小院中走出去的。让客人到我们这里来,就能感受到我们东北的乡土气息,感受到东北人的热情。